穿越之山田恋- 第45部分

　　　　“中啊；你这娃吓大娘一跳；还以为你不买鸡蛋了呢；家里有土豆；一会儿我再去给你在庄里说道说道去。不过你家买那老多土豆干啥？”刘虎娘好奇的问了句。

　　　　墨兰但笑不吱声；王氏几人也只笑笑。

　　　　“大娘不问；大娘不问。你们吃饭吧；我走了；一会把鸡蛋给你们送来啊。”刘虎娘识相的不再追问；急急忙忙的走了。

　　　　就这样墨家收了很多的鸡蛋、鸭蛋还有土豆。庄上都在议论，只是谁也猜不出他们要干啥用。

　　　　第二天一大清早；众人忙活的时间；王氏看着院内的那成堆的土豆叹了口气。

　　　　“咋了娘；这好好的；咋还叹上气了？”邱氏一边干活一边问道；刘氏也把目光投了过去。

　　　　“没啥；就是想起以前吃的一道菜；想起多少年都没吃过了；才叹了口气。”王氏嘴里说着手却不停的搅动着包子馅。

　　　　“啥菜啊；让娘记这么久；娘说说我们也开开眼界。”由于婆媳关系处的好；邱氏就直接问上了。

　　　　“那菜倒也不是啥稀罕物；叫‘锅包肉’；就是用瘦肉和一种粉面子做成的；这种粉面子不好弄；是地瓜和土豆做出来的；刚才看着这堆土豆我才忍不住叹了声。”王氏说的倒也干脆。

　　　　“那有啥难的；咱这老多土豆子；明个做了给娘吃就是了。”邱氏人直想问题有些简单。

　　　　“哪就那么容易啊；做那个粉子麻烦着呢；我也是以前听人给我说过那么一嘴。都不知道能不能做出来。”王氏显得有些惆怅。

　　　　墨兰心里忍不住的想笑；自己昨个晚上偷偷的和王氏说了锅包肉的事；让她今个和众人提一下；做粉面子；现在看奶奶还戏演的还满好的。

　　　　“娘想吃；要不咱试试？看看能成不？”刘氏沉思了下；开口说道。

　　　　“这太费事了吧？”王氏有些犹豫。

　　　　“费啥事啊；等下晌咱们就试试；娘到时候说咋整就中。”邱氏也赞同刘氏的说法。

　　　　“那种；下晌咱就试试。”王氏同意了两个媳妇的意见；眼内露出了笑意。

　　　　到了下午众人就开始忙活起来了；先把土豆一盆盆的洗干净；放在筐内控着水。然后来到了石磨跟前；这石磨是盖屋子的时间王氏就让弄的；给以后做粉条准备的。

　　　　磨上面有个木头兜；木头兜上面粗；下面很细；墨全站在凳子上；把一盆的土豆倒了进去；拿起来个东西；就弄起来土豆；这个东西墨兰不认识；一个木头把；下面是个大的铁片子；口子磨的很锋利；人提着往下鎚一下；土豆就成了两半；人一直鎚着；土豆就成了小块；就通过木头兜的眼内露到了石墨上。

　　　　等露的差不多了；邱氏众人就开始推石墨；吱吱呀呀的；石墨上就流出了白色的汤液。下面用个木桶接着汤液；等差不多够一桶了；墨全就提着去倒进院内的大缸里。

　　　　这里的缸和现代的大缸是不一样的；这里的缸都是上面大；下面细；下面那部分是埋在土里的。

　　　　一个下午；墨家众人也没有把大缸装满了；装了大半缸吧。

　　　　看着那白白的一缸子液体；墨兰叹了口气；这里没有现成的淀粉；只能自家做了；做起来真是麻烦；不过就是因为没有自家以后才能赚钱不是。

　　　　第二天把缸里上面那层液体用瓢淘腾了出来；然后把缸内的那一块块的粉状物体拿出来晒；晒的差不多的时间；再添水把它稀释了。

　　　　这时间院内已经搭好了大欠兜；欠兜是用棉布做成的；四方形；每个角都绑进了粗麻绳；吊在半空中；然后把稀释的粉状物体倒入欠兜内；一个人站在那里不停的摆动欠兜；欠兜不停的往下淌水。

　　　　几个欠兜都弄完后；里面的东西就比较干了；这时就可以不晃动它了；放那让它自己控水；要凉上一夜就差不多了。

　　　　隔天把欠兜里的块状物体拿出来放进干净的缸里；添上水稀释；放那里让它自己缓；然后把里面的水舀出来；再添上水稀释；把里面的脏东西基本都弄干净了。

　　　　最后再用欠兜摇摆过滤一次；出来的粉状；放在太阳下晒干；晒好后；用手一掰就成了粉末；这就是干净的淀粉了。

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第八十八章　待客

　　　　为了做这个粉面子；费了墨家众人好几天的功夫；她们又是包包子卖；又弄这个；每天真是精疲力尽。

　　　　东西出来了；就到了该实验的时刻；精肉的片片已经切好了；墨兰让刘氏切了很多；就是怕一次做不成功。看的邱氏直喊她败家。

　　　　锅内烧好了热油；粉面子已经泡好；这个粉面子要提前泡；要稠；不然可挂不住肉。刘氏按着方法把肉上裹好了粉面子；而后下锅去炸。

　　　　墨兰则在调着汁；锅包肉要想好吃；两道程序最重要；一是粉面子要裹好；只有裹的合适了；炸的时间才能起；膨胀开起；显得块很大；又酥又出东西。二就是这汁了；汁调合适了；出来味儿才能好。

　　　　她先放了一点的粉面子；用水稀释开；又放进一点点的清酱（酱油）。碎末的老冰糖；醋；少量的盐；一些姜丝。用筷子搅拌均匀。

　　　　那边肉已经炸出来了；墨兰看了看肉；不够好；没有起；看着瘪瘪瞎瞎的。但不能浪费了；她还是把肉端了过去；让奶奶在小灶上做。

　　　　锅内添上油；把炸好的肉放进去翻炒几下；浇上汁；扔进去一点红萝卜丝和葱丝就可以出锅了。

　　　　墨兰拿起了一块嘴里一边嘶哈着；一边把肉咽了下去；太烫了。

　　　　“伯娘；娘；粉面子裹的不够再裹多点。”她冲二人喊了声；这盆子不好吃；肉太死板。

　　　　一盘又一盘；邱氏心尖都在哆嗦；这啥时间是个头啊；大嫂切肉的时间；自己觉得那些肉都够吃几天了；现在看来怕是不够啊。也不知道娘到底想要啥样的！咋都不满意呢？

　　　　墨兰看着面前这七八盘子‘锅包肉’；眉头有些皱；这么多盘子没有一盘子是合适的；虽然说味道还行。但肉不够酥嫩；肉起的不够大；卖相不好啊。

　　　　墨兰走到了大锅旁边；看娘和伯娘裹粉面子；她无语了；用那么稀的粉面子裹；能起的好才怪。她过去把粉面子里的水控出来一些；粉面子成了黏糊的形状；然后再给她们裹。

　　　　果然这次就好了很多；肉起的不错；蓬松开来；看着就好看了许多。

　　　　看着案板上摆的十盘子锅包肉；众人都直呲牙；十盘子啊；他们咋吃的了；这肉又不能过夜；无法只得找几个关系好的；让他们带回家去。

　　　　晚饭桌上摆了四盘子锅包肉；一盘子蘸酱菜。墨家就拿锅包肉当主菜了。

　　　　墨长河咬了一口；连连点头道：“味儿不错；带点酸带点甜；挺合口味的。”

　　　　“好吃就中啊；可算是没瞎忙活一场。”邱氏看着肉都有点吃不下去了；以前是缺肉缺油；今个倒好；闻油味闻饱了。

　　　　至此锅包肉算是成功；以后就成了墨家的特色菜了。

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　　　　日子过的很快；墨家的屋子终于全部完工了；两间的大铺子；宽敞明亮；里面桌椅板凳有秩序的摆放着；算账的柜台后面放着几坛子烧酒；墙面上挂着不少的竹排；上面写着各种菜的名字。铺子的最里面是几个小隔断；算是隔出的几个小包间。

　　　　院内的中间全是青砖铺地；干净而又平整；两旁是菜园子；看着那青青的颜色；累累的果实；让人觉得惬意舒心。

　　　　灶房紧挨着铺子；里面垒了三口大灶；两口小灶；中间一溜的台子；上面整齐的放着各种案板。角落里碗柜；粮食放的满满的。

　　　　后面的水井都用大青石垒好了；装上了钮钴禄；一根粗绳子吊着水桶；吱吱扭扭的就能摇上水来。

　　　　菜窖挖的也够大够深；存多少菜都没啥问题。

　　　　过了后院；就是墨家自己住的房子；正房；偏房全部盖好了；红砖灰瓦；看着气派明亮。只是屋内的摆设家具不多；基本都是从老宅子那边搬过来的。那二百两银子已经花的差不多了；而他们也还没有到可以享福和奢侈的时候。

　　　　住的屋子过后；盖了个大猪圈；准备养几头猪；万一有剩的泔水啥的好喂猪吃。

　　　　鸡；墨兰没让养；开铺子怕精力不够；顾不过来。

　　　　“奶；明个就请庄里人吃饭了；我爷我爹该请的都上门请了；这明个都准备啥菜啊；想好了没有？”众人在院内吃着晚饭；墨兰问着王氏。

　　　　“你们都说几道；咱们都选选看啥菜好？”王氏喝了口汤；让众人发表意见。

　　　　“我看兰丫头弄那个猪肉拼盘还有那个猪耳朵拌黄瓜丝不错。”墨全率先开了口。

　　　　“那卤鸡也中；还有那锅包肉；也好吃咧。”邱氏也说了两个。

　　　　“花生米要来盘下酒；再来条鱼。咱家烧的鱼也好吃。”墨长河也提了出来；他对上次王氏她们烧的鱼念念不忘。

　　　　“我倒觉得那个煎豆腐不错；还有上次烧呢个猪蹄也好吃。”墨长海也给了意见。

　　　　“猪蹄是好吃；肠子也不错；不过待客用肠子不好；再来个烧茄子吧。加上盘蘸酱菜；也差不多了。”刘氏也发表了意见。

　　　　“奶；那我明个用去私塾吗？”二郎皱眉问着；最近家里这么忙；他天天去私塾也帮不了忙；心里过意不去。

　　　　“去；咋不去呢；晌午和刘先生一起回来；记得一定要把刘先生请来啊。”王氏叮嘱着孙子。

　　　　“哎；我知道啦。”二郎应了；继续低头扒饭。

　　　　“都好吃。三儿都喜欢吃。”小三儿吃着饭；看长辈说了那老多菜；他都流口水了。

　　　　“中啊；我孙子都喜欢吃；明个奶奶把菜都给三儿吃。”王氏笑的很开心。

　　　　“待客吃；三儿后吃。”小家伙虽然馋却很懂事。

　　　　“我们三儿最乖。”王氏摸了摸小三儿的头。

　　　　“奶；那明个还卖包子不？”墨梅想了半天；提出了这个问题。

　　　　“卖呀；待客用不上咱们；爷不用去了；让大军哥陪咱们去；也好告诉那些人咱们往后就不送包子了；让他们过来吃。”墨兰先接了话。

　　　　“中吧；那明个早些起来准备。”王氏定了音。

　　　　第二天才四更；墨长河就坐着老刘头的车进镇子买东西去了。

　　　　墨家剩余的人就陆陆续续的起来准备着。

　　　　今个待客的菜单已经弄好了。准备了五大桌的菜；本来两桌就够了；后来怕人多；就多预备出了一桌。

　　　　菜分别是：红烧鱼；卤鸡；猪头肉；猪耳朵拌黄瓜；红烧猪蹄；红焖肉；韭菜炒肉丝；锅包肉；蘸酱菜；烧茄子；摊鸡蛋；青椒炒土豆丝。大骨头豆腐菠菜汤。

　　　　一共是十二个菜；一盆汤；饭准备用二米饭；再就是包子馒头。这吃食在庄里可是排的上号的。

　　　　大概到上午8点多的时候；人就都陆陆续续的来了；最先到的是邱氏的娘家人；也就是墨兰的姥家；几乎一家子都来了；闺女嫁要办事；她们怎能不来帮忙。

　　　　下了车；往下提着东西；墨兰看着姥爷；舅舅手里的肉和菜；心道：姥姥还真是舍得；这老多的吃食；怕是得个二三两的银子才行。

　　　　邱家人边打量着铺子和新屋子；边止不住的称赞；墨兰的姥姥脸上更是笑开了花；闺女和二房那边分开了；现在又弄上了吃食铺子；这日子肯定会越过越好的。

　　　　寒暄了几句；邱家人也不闲着；就各人找事忙了；男人去前头帮着接待客人；女的就帮着忙活饭。看着灶屋那一堆的女人；墨兰觉得像是n只鸭子在吵；她都插不进去嘴；也插不进去手；只得跑出来躲清闲。

　　　　过了没多久；墨家的两位老姑奶奶也都由儿子陪着来了；众人也都又是一顿寒暄。

　　　　村里人也都陆陆续续的来了；喝着茶唠着嗑。等待着墨家的晌午饭。

　　　　邱大军他们没有让墨兰跟车去卖包子；他带着他弟弟和墨梅一起去；而墨兰则难得清闲；看着热闹。

　　　　饭菜全部摆好了；众人都坐了下来。

　　　　程举人领着程宵竟也到了；墨兰还是第一次见程举人；他四十来岁；留着胡子；书生气挺浓；架子不算大；庄里人和他说话打招呼；他也都回应。

　　　　程举人；刘家的族长；地保；里正；陈郎中；墨家的一位长辈；还有几个德高望重的长辈；加上一些和墨家交好的人家还有墨全；墨金；邱实他们都分别坐了开来。

　　　　墨长海墨长河邱保生等人则陪着中辈人坐好了。

　　　　众人看着桌子上的菜基本都满意的点了下头。心内都暗赞墨家的大方；用这老好的酒菜招待人。

　　　　还没有等众人开动筷子；门口就进来几个人。为首的一个先咯咯的笑了两声说道：“都来了啊；这是要开始吃了啊；都快动筷子吧。”

　　　　墨兰看到来人一阵头疼；这老妖婆真是不消停啊；上赶着就来了。

　　　　原来是冯氏领着崔氏和大郎还有墨菊进得门来；也不客气和众人打着招呼。她一眼看到了王氏嘴里埋怨道：“我说嫂子你也是；这要待客你也不提前跟我说一声；都到了开席时才来家里说；你要是早言语一声；我们也好来帮忙招呼啊。”

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第八十九章　回碗

　　　　看看冯氏笑的虚假的脸；王氏淡淡的说道：“来了就好；坐吧。”

　　　　墨兰也无奈；这老多人都在；总不能把她们撵出去；虽然说她们是分了家；可在外人眼里他们还都是墨家的人；今个她们要是把人撵了出去；那些好事的能在背后把她们这一房的人说死。

　　　　冯氏领着崔氏几人大刺刺的坐下了；对着墨家的两位老姑奶奶说道：“大姐；二姐都早来了啊。咋不家去呢？要是早知道大姐，二姐都来了；我们也好早些过来陪着唠唠啊。”

　　　　“伯娘也是；两位姑姑来了；咋也说声啊；咋这外道啊；弄的好像我们不是墨家的人一样。”崔氏也撇着嘴说道。

　　　　“有吃的就吃吧；那来的那么多话！你伯娘是你该说的？吃个饭也堵不住你的嘴。”二姑奶陈墨氏看了冯氏婆媳一声；厉声说了句。

　　　　“你也是；你伯娘现在抖起来了；人家有银钱懂不？你说她？不是自找霉气吗？没见过你二姑说让吃吗？咋还不动筷子啊。”冯氏像是在说着儿媳；可那话却是在讽刺着王氏。

　　　　崔氏一听婆婆的话；也不含糊；给大郎和墨菊夹了点菜后就开始往自己嘴里胡啦。

　　　　“娘我不吃这个肉；我要吃鸡。”大郎说完就对着那一盘的鸡抓了起来。

　　　　鸡是卤鸡，都被刘氏切成小块又重新码在了盘子里；看上去挺诱人的。

　　　　二郎一手抓了一只的鸡大腿；想了下后把一只鸡大腿放进了碗里；又伸手抓了块鸡胸脯；看他还要抓；陈墨氏把眼睛一瞪；说道：“长生家的；看好大郎；别像没吃过饭似的；这还有这多长辈呢。”

　　　　“二姑；大郎可是墨家的长孙咧；不给他吃还准备给谁吃啊；你看看他都饿成啥样了；您就不心疼？”崔氏不但不阻止大郎；反而她自己也夹了几块鸡肉放在碗内。

　　　　“没出息！”陈墨氏说了句就不再搭理她们。

　　　　由于是待客；女人这边除了王氏上桌陪客外；别的都没有上桌；刘氏和邱氏一直在灶屋里炸着罗卜馅的丸子。准备等会大家走的时间给各家都回点带回去。

　　　　“大伯；嫂子她们是在弄啥咧；闻着还怪香咧。咋还不给上来啊。”崔氏闻到了炸东西的香味；惦记上了。

　　　　“这老多菜还不够你吃啊；你有多大个肚子能装下那老多货。”陈墨氏看着她不顺眼；说着她。

　　　　“我这不是怕姑姑们吃不好吗？二嫂的娘和嫂子们都在；怕她们也挑理说咱老墨家待客都不舍得给吃的。”崔氏没有丝毫的不好意思；反而说她是替别人着想。

　　　　“我们肚子里没长虫；不像有些人那么馋；这一桌子菜平